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SHOPPING^^

溫馨4人份

1。山苦瓜  半條(今天買了小條的，所以用了3條小苦瓜)

2。板豆腐  1塊

3。蛋  1顆

4。柴魚片  1小把(約5g)

5。橄欖油  2小匙

6。調味料：

    醬油  1小匙

    砂糖  1小匙

    味噌  2小匙

    水  2小匙


PREPARING~

> 板豆腐用二個疊起來的盤子(或小的平底鍋)，壓30分鐘去除多餘水份，切長條

> 苦瓜切半，用湯匙刮去籽及帶苦味的白膜，切片，川燙至熟(大約需8分鐘)

> 蛋打散

> 調味料調勻


START COOKING!!! 

> 熱油鍋，把豆腐煎至兩面金黃

> 加入苦瓜、調味料拌炒均勻

> 淋上蛋汁，蓋上鍋蓋燜數分鐘，蛋熟後，即可盛盤，灑上柴魚片

 

TASTING

> 午餐肉罐頭切成長條一起炒，或是加上豬肉片一起炒，都很常見。如果加了餐肉，因為餐肉本身就很鹹了，調味料中的醬油要省去。

 

ABOUT...

沖繩(琉球)，是由無數島嶼組成的縣，地處熱帶及亞熱帶，是世界上最長壽的國家--日本國內最長壽的縣。

其文化為當地文化，受日本及中國影響，與日本本土並不相同。在料理上也與日本本土不同，以蒸、煮料理為主，某些部分和台菜有相近之處。

其特色料理包括：

以島豆腐製成的炒什錦。島豆腐是以天然滷水製成的豆腐，比較硬比較紮實，類似中國的板豆腐。

以麵粉加上鹼(草灰或鹼水)製成與中國蘭州拉麵很相似的麵條所製成的沖繩麵，常以紅燒排骨為配料。

以烏賊墨囊中的墨汁煮成的烏賊墨汁湯。

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    SonyaJoyce 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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