簡單咖的簡單生活

SHOPPING^^

溫馨4人份

1。豬絞肉  200g

2。罐頭蔭瓜  半罐(大約15片蔭瓜)

3。調味料：

    蔭瓜汁  1.5大匙

    水  1大匙

    太白料  1大匙

    鹽  少許

4。蛋  1顆(不放也可以，但小時候媽媽做的蔭瓜蒸肉總是加上每人一個蛋，所以，簡單咖做蔭瓜蒸肉時，也要加個蛋^^)

PREPARING~

> 蔭瓜切小塊，不必很碎，比較有口感

> 絞肉再剁一次，加上調味料混勻

START COOKING!!!

> 切碎的蔭瓜加到絞肉中，拌勻，填入容器中，打上蛋，大火蒸6~10分鐘(視容器的大小而定，若容器比較小而深，絞肉會比較厚，要蒸比較久，若容器比較大而淺，絞肉比較薄，所需的時間就比較少)

小祕訣：若用微波爐，記得蛋的表面要用牙籤刺些小洞，否則會爆開(因為加熱時蛋的表面先凝固，但蛋的內部還有很多的水，加熱後變成蒸氣卻跑不出來，就會爆開，很危險!)

TASTING

> 在大賣場，蔭瓜罐頭常和其他罐頭做成組合，例如土豆麵筋、玉筍、菜心等等，加上稠稠的白粥，宵夜也適合，早餐也適合^^

ABOUT...

廣式粥(港式廣東粥)：以生米、水、配料一起熬煮，其間需攪碎米粒使之破碎，煮至米沒有顆粒為止

潮州粥(港式生滾粥)：以生米和水先熬煮成米粒不明顯且湯汁混濁的白粥底，食用時再將白粥煮滾加料煮到料熟

台式粥：和港式粥的米湯糊不同，保有米粒的顆粒。北部和南部又有不同，北部以生米加水煮粥，煮好後米飯保有粒粒分明的外貌但已軟心，若沒有要馬上食用，會先把米湯和米粒分開，待食用時再混合加入湯料煮熟，或是只取米粒和已加好料的高湯混煮，如此做出的粥和港式粥相比，湯汁較清，典型的代表是肉粥；南部則以煮熟的米飯加水煮粥，湯汁清澈，米粒分明且仍稍帶口感，典型的代表是海產粥