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颱風來啦!!下大雨不想出門買菜,或冬天太冷不想出門吃飯時,吃個熱騰騰的鍋最棒了!!簡單咖第一次吃部隊鍋是好多年前了,那時雖然韓國料理在台灣已經很普遍,但完全不流行部隊鍋,甚至根本沒人知道部隊鍋是什麼。某次和韓僑好友到韓國料理店用餐時,好奇詢問牆上用韓文手寫的小海報到底寫的是什麼?才誤打誤撞點了這道鍋品,卻在上桌入口的一瞬間就愛上了。為什麼是只寫韓文的菜單沒有的私房料理呢?料理店老闆娘說,裡面放的是泡麵,怕不瞭解的台灣客人以為老闆偷工減料,隨便拿泡麵充數,所以只以韓文寫在牆中,讓懂得箇中滋味的韓國人解饞解鄉愁…

SHOPPING^^

隨興3人份

1。韓式泡菜  約1飯碗的量

2。火腿、熱狗、香腸  冰箱有多少、想吃多少就拿多少,簡單咖用了儲備的煙燻德式香腸

3。辛拉麵  2包(其他泡麵也都可以,但辛拉麵比較耐煮些,是簡單咖家常備的拉麵~~且泡菜不夠的時候,裡面的調味粉包可以派上用場~~除了泡麵、白飯、年糕都可以加喔~~)

4。蔥或各種葉菜  想吃多少就放多少,簡單家不愛蔥,所以放了颱風前買的小白菜

5。其他:櫥櫃冰箱裡有的,只要不會非常不對味,都可以加,包括根莖果類蔬菜(洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔等等)、豆腐、肉丸、豆類、起司…等等,今天簡單咖選了肉丸、豆腐、雞蛋、蕃茄和剩下一點點的罐頭鳳梨

6。水  約1200~1500ml


PREPARING~

> 泡菜略切成大塊,泡菜汁留起來備用

> 火腿、熱狗、香腸切成適口大小

> 蔬菜洗淨切成適口大小


START COOKING!!!

> 很簡單啦,把根莖果類蔬菜/豆類、泡菜和泡菜汁和水放入大鍋中加熱,沸騰後加入火腿/熱狗/香腸/肉丸等肉類,並加蓋燜個5~15分鐘至蔬菜變軟,加入泡麵、葉菜、蛋、豆腐、起司等,大火滾後再燜一下下,等泡麵軟了就ok囉~~


TASTING

倒杯生啤酒吧~~豪邁地大啖!!

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ABOUT...

部隊鍋是韓戰後,糧食缺乏的狀況下,首爾的居民利用從首爾北邊議政府市的美軍基地外流的援助物資所做出來的料理。美援物資包括罐頭肉、香腸、罐頭豆子等等,加上韓國的泡菜煮成的大鍋菜,不可思議地美味又撫慰人心~~

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