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SHOPPING^^
溫馨4人份
1。結球萵苣 半個
2。柳橙 2顆
3。檸檬汁 1大匙(15ml)
4。白酒醋 1茶匙(5ml)
5。extra virgin橄欖油 3大匙(45ml)
6。鹽、胡椒粉 少許
PREPARING~
> 萵苣切或用手撕成適口大小，洗淨後用生菜沙拉脫水器脫水
> 柳橙去皮去籽切片
START COOKING!!!
> 大碗或鋼盆中加入檸檬汁及白酒醋，然後慢慢一邊加入橄欖油，一邊用攪拌器攪拌，直到有些乳化濃稠，再加入鹽及胡椒略攪拌，即完成油醋汁。
> 油醋汁、萵苣、柳橙混勻。
重點：油醋汁的油比醋的比例約為2比1，一面攪一面加入油，直到乳化就可以了，此時加入的油量大約就是醋(加上檸檬汁)的兩倍。
ABOUT...
柳橙(柳丁) Citrus, spp.，柑橘屬。原產於中國廣東及東南亞。分為酸橙和甜橙兩類。酸橙類很少拿來食用，多拿來煉精油。甜橙類中包括了普通甜橙(common orange)、血橙(blood orange)、臍橙(navel orange)、糖橙(sugar orange)等。台灣在1930年代自廣東引進，1960年代起在嘉南地區開始大量種植。產季為10月到隔年2月，是台灣入冬後很重要的水果之一。天氣才剛變冷沒幾天，昨天就在頂好看到大特價一顆一元，買了好多，當水果吃之外，拌沙拉又多汁又美味~
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