簡單咖的簡單生活

上禮拜在愛買採購了特價的栗子(2袋才50元!!大約有40多顆呢!!)，一直想著做栗子燒雞。秋天對簡單咖來說，就要吃栗子燒雞和芋頭燒鴨，雖然秋天早過了，但暖冬還是很有秋天的氣息，而且有那麼便宜的栗子!!可惜適逢學會，人一忙就沒心情做菜了，拖到現在…不過…栗子好香甜喲~~雞腿好滑嫰喲~~幸福^^

SHOPPING^^

溫馨4人份

1。栗子  約15顆

2。雞腿  2隻(切塊)

3。薑  2公分長1塊

4。橄欖油  1小匙

5。調味料：

    水  100ml

    薄鹽醬油  2大匙(這次用了一個禮拜前在微風秋田展新入手的比內地雞5倍濃縮高湯，可以做為薄鹽醬油使用，且顏色較淡，煮起來的栗子顏色可以保持比較鮮黃漂亮。一般的淡色醬油是比較鹹的，燉煮起來，口味容易過鹹)

    米酒  2大匙

    砂糖  1大匙

PREPARING~

> 栗子去殼和澀皮(去皮法請見栗甘露煮)

> 雞腿肉放冷水中加熱至冒小泡，燙去血水後撈起

START COOKING!!!

> 熱油鍋爆香薑塊，加入雞肉和調味料，煮至沸騰後轉小火燉煮至雞肉軟嫰，醬汁約收至一半的程度(約20~30分鐘)

> 加入栗子翻拌，再燉煮約10~15分鐘至栗子入味，中間要每隔3~5分鐘翻拌一次，使栗子上色均勻

TASTING

> 超下飯!!秋天的幸福感!!汁收乾一些做為便當菜很棒!!

ABOUT...

栗子，是殼斗目(Fagales)殼斗科(Fagaceae)栗屬(Castanea)的落葉喬木或灌木的果實。原生於北半球的溫帶地區，包括：

美洲的美洲栗(C. dentata)

歐洲的甜栗(歐洲栗、西洋栗、C. sativa)

中國的板栗(中國栗、C. mollissima)

中國的毛栗(茅栗、C. seguinii)

日本的日本栗(日本皮栗、日本板栗、C. crenata)

無論在東方或西方，栗子都是秋季美食的寵兒，東方的鹹食如栗子雞、栗子河鰻，甜點如栗子羊羹、栗饅頭、糖炒栗子，西方的鹹食如栗子燉飯，甜點如蒙布朗(Mont-Blanc)、糖漬栗子(Marrons Glaces)。