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SHOPPING^^
溫馨4人份
1。山苦瓜 半條(今天買了小條的，所以用了3條小苦瓜)
2。板豆腐 1塊
3。蛋 1顆
4。柴魚片 1小把(約5g)
5。橄欖油 2小匙
6。調味料：
醬油 1小匙
砂糖 1小匙
味噌 2小匙
水 2小匙
PREPARING~
> 板豆腐用二個疊起來的盤子(或小的平底鍋)，壓30分鐘去除多餘水份，切長條
> 苦瓜切半，用湯匙刮去籽及帶苦味的白膜，切片，川燙至熟(大約需8分鐘)
> 蛋打散
> 調味料調勻
START COOKING!!!
> 熱油鍋，把豆腐煎至兩面金黃
> 加入苦瓜、調味料拌炒均勻
> 淋上蛋汁，蓋上鍋蓋燜數分鐘，蛋熟後，即可盛盤，灑上柴魚片
TASTING
> 午餐肉罐頭切成長條一起炒，或是加上豬肉片一起炒，都很常見。如果加了餐肉，因為餐肉本身就很鹹了，調味料中的醬油要省去。
ABOUT...
沖繩(琉球)，是由無數島嶼組成的縣，地處熱帶及亞熱帶，是世界上最長壽的國家--日本國內最長壽的縣。
其文化為當地文化，受日本及中國影響，與日本本土並不相同。在料理上也與日本本土不同，以蒸、煮料理為主，某些部分和台菜有相近之處。
其特色料理包括：
以島豆腐製成的炒什錦。島豆腐是以天然滷水製成的豆腐，比較硬比較紮實，類似中國的板豆腐。
以麵粉加上鹼(草灰或鹼水)製成與中國蘭州拉麵很相似的麵條所製成的沖繩麵，常以紅燒排骨為配料。
以烏賊墨囊中的墨汁煮成的烏賊墨汁湯。
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