close
SHOPPING^^
溫馨4人份
1。蓮藕 15公分長的1段
2。白醋 2茶匙
3。砂糖 1/4茶匙
4。紅辣椒 1支
5。嫰薑 3公分的1段
PREPARING~
> 蓮藕去皮切薄片，泡在醋水中
> 紅辣椒去籽切絲細
> 嫰薑切細絲，泡在冷水中
START COOKING!!!
> 將蓮藕片川燙後撈至冷水中冷卻，瀝去水份，拌入白醋、砂糖、辣椒絲及薑絲，置於冷藏室15分鐘
ABOUT...
江浙菜包含了八大菜系中的浙菜和蘇菜。其菜式有所謂的四小件、四大件、八小盆、八大盆之說
件是點心，盆是桌菜
四小件：四樣小點心，如蘿蔔絲餅、春捲、燒賣、豆沙鍋餅、醬燒餅、酥餅等。
四大件：四樣大點心，如八寶飯、八寶芋泥、湯圓、桂花糖藕、兩面黃、炒年糕等。
八小盆：八樣小菜(冷菜)，如蔥烤鯽魚、雪菜百頁、烤麩、鎮江肴肉、蜜汁火腿、蘇式燻魚、拌海蜇絲等。
八大盆：八樣大菜(熱菜)，如揚州獅子頭、無錫肉骨頭、醬爆青蟹、雞火干絲、粉蒸排骨、太湖脆鱔等。
涼拌蓮藕是許多江浙菜館常見的小菜之一，作法簡單但口感精緻，是很家常的口味。
全站熱搜
留言列表
日本小日子~~在日生活二三事! (4)